Svinekassoulet | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• ½ kopp hakket løk
• ½ kopp hakket gulrot
• ½ kopp tynt skiver selleri
• 1 kilo svin indrefilet, trimmet og kuttet i 1-tommers biter
• 6 gram røkt kalkunpølse, tynt skivet
• 2 15 unser bokser uten salt tilsatt flotte nordlige bønner, skyllet og tappet
• ⅔ kopp hakkede romatomater
• ½ kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts tørket italiensk krydder, knust
• 2 spiseskjeer med fersk italiensk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Varm olje på middels varme i en stor stekepanne. Tilsett de neste tre ingrediensene (gjennom selleri); kok 5 minutter under omrøring av og til. Tilsett svinekjøtt og pølse; stek 5 minutter mer eller til de er brunet.

• Steg 2

  Mos i halvparten av bønnene i en middels bolle. Rør inn resterende bønner og de neste fire ingrediensene (gjennom italiensk krydder). Rør inn i kjøttblandingen. Overfør til en firekantet eller rektangulær ildfast form.

• Trinn 3

  Stek, dekket, i 25 minutter eller til svinekjøtt er mørt. Dryss over persille. Smak til etter smak.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 278 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 64 mg kolesterol, 530 mg natrium, 26 g karbohydrater, 9 g fiber, 4 g sukker, 26 g protein.