Svine- og kyllingpaella med rosenkål | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 ss olivenolje
• 1 pund svinekam (midtskjæring), kuttet i 1-tommers biter
• 1 pund hudløse, benfrie kyllingbryst, kuttet i 1-tommers biter
• 1 stor rød, grønn eller gul søt pepper, kuttet i 1-tommers biter
• 3 ss hakket fersk hvitløk
• 1 ss friske timianblader
• 1 ts malt svart pepper
• 1 laurbærblad
• 1 ss søt paprika
• ¼ kopp tørr hvitvin
• 1 8 gram kan tomatsaus
• 4 ¼ kopper vann
• 2 ½ kopper konvertert ris
• ½ ts salt
• Ristede rosenkål

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 15-tommers paellapanne, * varme olivenolje over medium. Tilsett svinekjøtt og kylling. Stek og rør 2 til 3 minutter eller til de er brune. Overfør til en bolle; sette til side. Legg søt pepper i pannen; kok opp og rør i 2 minutter eller til det er mykt. Tilsett hvitløk, timian, laurbærblad, paprika og 1 ts. svart pepper; kok opp og rør 1 minutt. Tilsett vin; stek 30 sekunder. Tilsett tomatsaus og 1/4 kopp vann; kok opp og rør 1 minutt. Rør inn ris.

• Steg 2

  Tilsett svinekjøtt, kylling, resterende 4 kopper vann, kyllingbuljong og 1/2 ts. salt. Kok opp. Stek, avdekket, over høye 18 minutter eller til det meste av væsken er fordampet. Tilsett rosenkål. Reduser varmen til middels; stek 2 minutter til. Slå av varmen. Dekke; la stå i 5 minutter. Kast laurbærblad. For å lage en skorpe, også kalt socarrat, skal du varme den på høyt, uten å røre, 1 til 2 minutter eller til kantene ser tørre ut.

Ristede rosenkål

Forvarm ovnen til 425 ° F. Legg 1 pund halvert rosenkål i en grunt bakepanne. Tilsett 2 ss. olivenolje, 1/2 ts. salt, og 1/2 ts. svart pepper; kaste til pels. Stek 20 minutter eller til de er møre og brune, rør en gang.

*

En paellapanne er bred og flat for å sikre at risen koker jevnt. Hvis du ikke har en, bruk en tung 12 til 14-tommers skillet som er 2 til 21/2 inches dypt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 491 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 73 mg kolesterol, 473 mg natrium, 56 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 34 g protein.