Svinekoteletter i salsa verde | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo tomatillos, skall fjernet
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 1 frisk jalapeño eller serran chilipepper, halvert og frø *
• 2 fedd hvitløk, knust og skrellet
• ⅓ kopp friske korianderblader
• 3 ss pepitas, ristet
• 1 ts honning
• ¼ ts salt
• 4 4 gram benfrie svinekoteletter
• Salt og malt svart pepper
• 1 ss olivenolje
• ¼ kopp smuldret queso freskomaleri (1 ounce)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en tildekket stor kasserolle koker tomatillos, løk, jalapeño og hvitløk i en stor mengde kokende vann omtrent 8 minutter, eller til tomatillos blir lysegrønne. Avløp.

• Steg 2

  Kombiner tomatillo-blandingen, koriander, pepitas, honning og 1/4 ts salt i en blender. Dekk til og bland den til den er jevn.

• Trinn 3

  Trim overflødig fett fra svinekoteletter. Dryss koteletter med ekstra salt og pepper. I en stor stekepanne koker koteletter i varm olje over middels høy varme ca. 5 minutter eller til de er brune, snur en gang.

• Trinn 4

  Tilsett 1 1/2 kopp tomatillo-blandingen i skillet. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 5 til 8 minutter eller til kotelettene er litt rosa i sentrene (145 ° F). La stå i 3 minutter før servering. Strø over queso-freskomaleri til servering.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Kylling i Sala Verde:

Forbered svinekoteletter i Salsa Verde som anvist gjennom trinn 3, bortsett fra bruk fire 5- til 6-ounce hudløse, benfrie kyllingbrysthalvdel i stedet for svinekoteletter. Kok som anvist i trinn 4 til du er ferdig (165 ° F). Strø over queso fresco. Næringsfakta per porsjon: 281 kalorier, 34 g protein, 8 g karbohydrat, 13 g total fett (3 g mettet fett), 96 mg kolesterol, 2 g fiber, 4 g totalt sukker, 5% vitamin A, 23% C-vitamin, 468 mg natrium, 6% kalsium, 9% jern

Laks i Salsa Verde:

Forbered svinekoteletter i Salsa Verde som anvist gjennom trinn 2, bortsett fra bruk fire 4- til 6-ounce hudløse laksefileter, hver ca 1 1/2 centimeter tykke, i stedet for svinekotelettene. Skyll laks; klapp tørr med papirhåndklær. Smak til med salt og malt svart pepper. Kok i varm olje i 3 til 4 minutter, eller til den er brunet, vend den en gang. Tilsett tomatillo-blandingen. Kok opp; reduser varmen, dunk, dekket, i 9 til 16 minutter, eller bare til fisken lett flasser når den testes med en gaffel. Strø over queso fresco., Næringsinnhold per porsjon: 281 kalorier, 27 g protein, 8 g karbohydrat, 16 g totalt fett (3 g mettet fett), 67 mg kolesterol, 2 g fiber, 4 g totalt sukker, 5% vitamin A, 20% vitamin C, 354 mg natrium, 7% kalsium, 11% jern

**Tips:

Dekk til og avkjøl den gjenværende tomatilloblandingen i opptil 1 uke. Server med tortillachips eller elendige.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 264 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 83 mg kolesterol, 370 mg natrium, 8 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 29 g protein.