Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner bulgur med nok vann til å dekke; la stå i 10 minutter. Tøm grundig. For fylling, kombiner bulgur, tomater, løk, persille, olivenolje, sitronsaft, mynte og salt i en miksebolle; kaste å blande.
-
Legg svinestekt ribbe side ned. På den kjøttfulle siden kutter du en 3-1 / 2-tommers lang og 1-tommers dyp lomme over hver ribbe, og gjør 8 til 10 lommer. Spe bulgurblandingen i lommene.
-
Overfør steke, ribbesiden ned, til en grunne langpanne. Dryss kjøtt over litt salt og pepper. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av steken, og pass på at pæren ikke berører bein eller hviler i fylling.
-
Stek i en ovn på 325 grader F i 1-1 / 2 til 2-1 / 2 timer eller til termometeret registrerer 155 grader F. For å forhindre at fylling fylles, dekker du løst med folie etter 1 times steking. La stå 15 minutter før du rista. Skjær steke mellom ribbeina for å servere. Server med Agurk Relish, om ønskelig. Gjør 8 til 10 porsjoner.
*
Hvis du bruker oljepakkede tørkede tomater, tøm og hakk dem. For tørrpakkede tomater, hell kokende vann over tomater og la stå i 2 minutter; renne og knip.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 258 kalorier, (4 g mettet fett, 77 mg kolesterol, 153 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 25 g protein).Agurk Relish
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Halver agurker på langs. Frø og finhakk 2 store agurker (du bør ha ca 2-3 / 4 kopper). I en blandingsskål av glass eller rustfritt stål, kombiner agurker med 1 liten løk, finhakket; 1/3 kopp strimlet gulrot; 1/4 kopp sitronsaft eller eddik; 2 ss sukker; og 1 ts tilberedt pepperrot. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer eller opptil 24 timer, rør innimellom. Gjør 3-1 / 4 kopper.
