Potetsalat med friske rører | bedre hjem og hager

ingredienser

5 kilo bittesmå nye røde poteter eller baby Yukon Gold poteter, halvert
¼ kopp olivenolje
1 ts salt
½ ts malt svart pepper
1 oppskrift Klassisk potetsalatdressing
Melk

Rør-Ins:

Snippet fersk sorrel, persille, dill og / eller basilikum
Crisp-kokt bacon, drenert og smuldret
Frø og hakkede jalapeño chilipepper og / eller hakkede røde kirsebær paprika *
Sennepsfrø, fennikelfrø og / eller karvefrø, ristet **
Hakket skrellet avokado (dryppet med sitronsaft)
Hakkede reddiker og / eller selleri
Hakket rødløk og / eller grønn løk

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 425 grader F. Plasser poteter i en smurt stor grunne stekepanne. Drypp med 1/4 kopp olivenolje. Dryss over salt og pepper; kaste til pels. Stek, avdekket, i 40 til 45 minutter eller til den er mør og brun, og rør innimellom.

Steg 2
I mellomtiden, forbered klassisk potetsalatdressing. Kast poteter og dressing mens potetene er varme. La stå i 15 minutter. Dekk til og avkjøl inntil 24 timer.
Trinn 3
For å servere, rør opp til 1/3 kopp melk i potetblandingen til ønsket konsistens. Legg potetsalat i en stor serveringsskål. Anordnede diverse ferske oppstuss og krydder i separate skåler rundt potetsalaten. Gjør 10 til 12 porsjoner på siden.

* Test kjøkken tips:

Om ønskelig kan poteter tilberedes i mikrobølgeovnen. For å mikrobølgeovn poteter, utelat olivenolje. Legg halvparten av potetene i en mikrobølgesikker 2-liters gryte. Tilsett 3/4 kopp vann og 1/2 ts salt. Mikrokokt, tildekket, på 100 prosent kraft (høyt) i 10 til 14 minutter, eller til potetene bare er møre, rør to ganger. Tøm poteter; sette til side. Gjenta med gjenværende ukokte poteter, bruk ekstra vann og salt.

*

Fordi varme chilipepper, for eksempel jalapeños, inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene, bør du unngå direkte kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.

**

For å skåle frø, varm dem i en liten stekepanne på middels varme omtrent 2 minutter, eller til de er velduftende og lett brunet, og rør ofte.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 466 kalorier, (6 g mettet fett, 17 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 31 mg kolesterol, 727 mg natrium, 29 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 6 g protein.