Gresskar, kikerter og rød linsegryte bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund pai gresskar eller vinter squash, skrellet, seedet og kuttet i 1-tommers terninger
• 1 15 unse kan kikerter (garbanzobønner), skylles og tappes
• 3 mellomstore gulrøtter, skiver 1/2 tomme tykke
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• 1 kopp røde linser, skyllet og tappet
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 ss limesaft
• 1 ts malt spisskummen
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt gurkemeie
• ¼ ts malt svart pepper
• 4 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong
• ¼ kopp hakkede peanøtter
• 2 ss hakket fersk koriander
• Vanlig nonfat yoghurt (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombinert gresskar, kikerter, gulrøtter, løk, linser, tomatpuré, ingefær, limesaft, spisskummen, salt, gurkemeie og pepper i en 3-1 / 2- til 4-liters langsom komfyr. Hell buljongen over alt i komfyr.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer. Topp hver servering med peanøtter, koriander og om ønskelig yoghurt. Gjør 6 porsjoner (1-1 / 3 kopp).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 275 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 2 mg kolesterol, 1027 mg natrium, 46 g karbohydrater, 10 g fiber, 8 g sukker, 14 g protein.