Ranchbønner med pepperet bacon | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 skiver pepperet bacon eller vanlig bacon, kuttet i to på tvers
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• ⅔ kopp hakket grønn søt pepper
• 1 - 2 fersk paprika, frø og hakket *
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 kopp stout øl
• 2 15 unser bokser hvite bønner eller marine bønner
• 2 15 gram bokser pinto bønner
• 1 kopp flaske grillsaus
• ½ kopp pakket brunt sukker
• ½ kopp eplecidereddik
• 3 ss Worcestershire saus
• 3 ss sennep i Dijon-stil
• 1 - 2 ss flytende røyk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stekepanne koker du bacon over middels lav varme for å fjerne noe av fettet. Kok ikke før det er sprøtt. Tøm bacon på papirhåndklær. Finhakk seks stykker av den kokte baconet; reserver gjenværende bacon.

• Steg 2

  Kast alle bortsett fra 1 ts bacon-drypp fra skillet. Tilsett hakket bacon, løk, paprika, paprika og hvitløk til skillet. Kok over middels høy varme i 2 til 3 minutter, skrap bitene ned fra bunnen av pannen. Hell i øl; la det småkoke i 2 til 3 minutter. Overfør blandingen til en 6-liters langsom komfyr.

• Trinn 3

  Tøm, men skyll ikke hvite bønner og pintobønner. Tilsett bønner, grillsaus, brunt sukker, eddik, Worcestershire-saus, sennep og flytende røyk, hvis ønskelig, for å bremse komfyren. Anrett reservert bacon på toppen av bønner.

• Trinn 4

  Dekk til og stek på svak varme i 6 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 til 4 timer eller til bønnene er myke og møre.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 167 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 4 mg kolesterol, 469 mg natrium, 29 g karbohydrater, 5 g fiber, 9 g sukker, 7 g protein.