Rarebitsaus med ristede grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• Matolje
• 1 kilo aspargesspyd
• 12 plommotomater, kjernede og halvert på langs
• 2 ss olivenolje
• Salt
• Pepper
• ¾ kopp melk
• 1 ss margarin eller smør
• 2 eggeplommer, slått
• 2 ts sennep i Dijon-stil
• dash malt rød pepper
• 10 gram ekstra skarp cheddarost, finstrimlet (2-1 / 2 kopper)
• 6 tykke skiver surdeigsbrød
• 2 fedd hvitløk, skrellet og halvert
• Fers persille kvist

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 450 grader F. Linje en 15x10x1-tommers stekepanne med folie og olje folien godt; sette til side.

• Steg 2

  Vask asparges og bryt av woody baser der spyd smeller lett. Skrap av skalaer, hvis ønskelig. Legg tomathalvdelene, kutt sidene opp og aspargesspyd på forberedt panne. Drypp med olivenoljen; dryss lett over salt og pepper. Stek, avdekket, i 8 til 15 minutter eller til aspargesen er sprø mør og tomatene er varmet gjennom.

• Trinn 3

  I mellomtiden, til Rarebit-saus, i en middels kasserolle, varme melk og margarin eller smør over middels varme. Tilsett varm melkeblanding gradvis i slått eggeplommer, mens du rører konstant; rør inn sennep og rød pepper. Sett blandingen tilbake i kasserollen. Fortsett å varme, mens du rører konstant, til blandingen har en metallskje. Rør inn ost, en håndfull om gangen, og rør til den er smeltet etter hver tilsetning. Når all osten er tilsatt, fortsetter du å varme i 1 til 2 minutter mer eller til den er jevn, mens du rører konstant; ikke koke.

• Trinn 4

  Ristet brød; gni en overflate av hver skive med den kuttede siden av en hvitløksfedd. Overfør toast til serveringsplater, hvitløksiden opp. Topp hver ristet brødskive med 4 tomathalvdeler og flere av aspargesspydene. Spe varm rarebit-saus over tomater og topp med en kvist persille. Serveres umiddelbart. Gjør 6 porsjoner med hovedrett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 393 kalorier, (12 g mettet fett, 123 mg kolesterol, 539 mg natrium, 22 g karbohydrater, 3 g fiber, 19 g protein.