Stekand med vill soppsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund innenriks andung
• ¼ kopp ødelagte tørket sopp
• 1 kopp frosne hele små løk, tint
• 2 ss margarin eller smør
• 2 ts sukker
• 4 ts mel til alle formål
• 1 ½ kopp biffbuljong
• 1 ss tomatpuré
• ½ ts tørket smakfull, salvie, eller timian, knust
• ½ ts Worcestershire saus

Veibeskrivelse

And:

• Trinn 1

  Trekk nakkehuden på andungen til ryggen; fest med et spyd. Bind trommestikker til halen. Vri vingespisser under ryggen. Plasser fugl, brystsiden opp, på et stativ i en grunt stekepanne. Stikk hud. Sett et kjøtttermometer inn i brystet (pæren skal ikke berøre beinet).

• Steg 2

  Stek i en ovn på 350 grader i 1-1 / 2 til 2 timer eller til temperaturen når 180 grader F. Trommestikkene skal bevege seg lett.

Saus:

• Trinn 1

  Hell i mellomtiden nok kokende vann over tørket sopp til å dekke til. La stå i 30 minutter; avløp.

• Steg 2

  I en kasserolle koker du sopp og løk i margarin eller smør ca 5 minutter eller til de er møre. Rør inn sukker. Stek og rør i 5 til 7 minutter, eller til grønnsakene er glasert. Rør inn mel. Kok og rør i 3 til 5 minutter mer eller til melet er brunt.

• Trinn 3

  Tilsett biffbuljong, tomatpuré, urt og Worcestershire-saus. Kok opp. Reduser varmen; la det småkoke, avdekket i 10 til 15 minutter, eller til sausen er redusert til ca 1-2 / 3 kopper.

• Trinn 4

  For å skjære and må du fjerne huden, hvis ønskelig. Skjær anda med ryggraden med en skarp kniv. Skvis nedover, skjær kjøtt fra ribbeina. Fjern vinger og ben. Skive brystkjøtt. Server med saus. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 467 kalorier, (8 g mettet fett, 155 mg kolesterol, 483 mg natrium, 15 g karbohydrater, 2 g fiber, 43 g protein.