Rotini og søt pepper primavera | bedre hjem og hager

ingredienser

• 14 gram aspargesspyd
• 2 ½ kopper tørket rotini eller gemelli (8 gram)
• 1 stor rød eller gul søt pepper, kuttet i 1-tommers biter
• 1 kopp skiver zucchini eller gul sommer squash
• 1 10 unse beholder nedkjølt lett Alfredo-saus
• 2 ss fersk fersk estragon eller timian
• ¼ ts knust rød pepper
• Frisk estragon (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Sett av og kast treholdige baser fra aspargesspyd. Skjev asparges i 1-tommers biter.

• Steg 2

  Kok pasta i henhold til pakningsanvisningene, tilsett asparges, søt pepper og squash til pastaen de siste 3 minuttene av tilberedningen. Avløp. Sett pasta og grønnsaksblandingen tilbake i varm kasserolle.

• Trinn 3

  I mellomtiden, til saus, kombiner Alfredo-saus, 2 ss estragon og knust rød pepper i en liten kjele. Kok og rør over medium varme ca 5 minutter eller til blandingen er varmet gjennom. Hell saus over pasta og grønnsaksblanding; rør forsiktig til belegg. Pynt eventuelt med fersk estragon. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 353 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 23 mg kolesterol, 326 mg natrium, 55 g karbohydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 11 g protein.