Salade nicoise | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund hele bittesmå nye poteter, kvart
• 1 kilo grønne bønner, kuttet i 1-tommers biter
• 2 ts sennep i Dijon-stil
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss riseddik
• 2 ss teriyaki-saus
• 1 ts snippet fersk estragon eller 1/4 ts tørket estragon, knust
• ¼ kopp olivenolje
• ¼ ts sprukket svart pepper
• 2 tomater, kuttet i kiler
• 1 agurk, skrellet og tynt skivet
• 1 middels søt løk, tynt skivet og skilt i ringer
• 2 hardkokte egg, avkjølt og kvart
• 1 middels rød eller gul søt pepper, frøet og kuttet i tynne strimler
• 12 kalamata oliven
• 1 6, 5 unse kan kvise hvitt tunfisk, tappet og flasset

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok poteter og grønne bønner i kokende saltet vann i 8 til 10 minutter eller til poteter er møre og bønner er sprø. Avløp; sette til side.

• Steg 2

  For dressing, legg sennep, hvitløk, eddik, teriyaki-saus, estragon, olje og pepper i en blenderbeholder eller matbehandlerbolle. Dekk til og bland eller prosess i 10 til 20 sekunder eller til de er grundig kombinert. Overfør til en beholder med et tettsittende deksel.

• Trinn 3

  Kast sammen den kokte potet- og bønneblandingen, tomater, agurk og løk. Plasser du i en beholder som har et deksel for å lage det. Topp med eggekvister, søt pepperstrimler, oliven og tunfisk; dekke. Transporter salat og dressing i en isolert kjøler med ispakker. Server innen 1 time. For å servere, drypp dressingen over salaten. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 407 kalorier, (3 g mettet fett, 107 mg kolesterol, 673 mg natrium, 47 g karbohydrater, 7 g fiber, 16 g protein.