Laksesalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 5 fedd hvitløk, tynt skivet
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss Worcestershire saus
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• 1 ss vann
• ½ ts pepper
• ⅓ kopp vanlig fettfri yoghurt
• 12 gram friske eller frosne, hudfrie, benløse laksefileter, 1 tomme tykke
• Spraybelegg av nonstick
• 10 kopper revet romaine
• ½ kopp tynt skiver rødløk
• ¼ kopp fersk revet parmesanost
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• ½ kopp modne oliven, halvert (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olivenolje over middels lav varme i en liten kasserolle. Kok og rør hvitløk i varm olje i 1 til 2 minutter, eller til hvitløk er lett gylden. Overfør hvitløk til en blenderbeholder. Tilsett sitronsaft, Worcestershire-saus, sennep, vann og pepper. Dekke; bland til den kombineres. Reserver 2 ss hvitløksblanding; sette til side. Legg yoghurt i den gjenværende hvitløksblandingen i blender. Dekk til og bland den til den er jevn. Avkjøl til serveringstid.

• Steg 2

  Tine laks, hvis frossen. Skyll laks; klapp tørt. Pensle den reserverte hvitløksblandingen jevnt over laksen. Dekk til og avkjøl i 30 minutter.

• Trinn 3

  Spray det uoppvarmede stativet til en slaktekyllingpanne med ikke-pinnebelegg. Legg laksen på stativet. Kok 4 til 5 centimeter fra varmen i 8 til 12 minutter, eller til laksen lett flasser når den testes med en gaffel, og vri den en gang.

• Trinn 4

  I mellomtiden kaster romaine, løk og parmesanost sammen med den kjølte yoghurtblandingen i en stor bolle. Del romaine-blandingen mellom 4 salatplater. Legg en laksefilet på hver salat. Topp med tomater og om ønskelig oliven. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 234 kalorier, (3 g mettet fett, 21 mg kolesterol, 331 mg natrium, 12 g karbohydrater, 4 g fiber, 19 g protein.