Salt-og-pepper-kjeks | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 ¾ kopper altmel
¾ kopp maurtortillamel eller maismel
1 ss sukker
½ ts natron
¼ ts kosher salt
2 ss smør
1 kopp karnemelk
Vann
3 - 4 nysprukte tørkede grønne hele peppercorns, peppercorn mix eller svarte hele peppercorns
2 - 3 ts kosher salt

Trinn 1
Line et kakeark med pergamentpapir; sette til side. Rør sammen altbruksmelet, mais tortilla mel, sukker, natron og 1/4 ts kosher salt i en miksebolle. Bruk en kringleblender kuttet i smør til blandingen ligner grove smuler. Lag en brønn i midten av melblandingen. Tilsett karnemelk. Rør ved hjelp av en gaffel til blandingen kan formes til en ball.
Steg 2
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt i 8 til 10 slag eller til deigen er nesten jevn. Del deigen i 6 porsjoner. Rull hver del til et 9x6-tommers friformet rektangel (1/8 tommer tykt). Bruk et kringlehjul eller kniv til å skjære rektangler i kvartaler. Bruk en gaffel til å stikke rektangler godt. Plasser 1 tomme fra hverandre på forberedt informasjonskapselark.
Trinn 3
Pensle kjeks med vann. Strø over peppercorns og 2 til 3 ts kosher salt; press inn deigen. Stekes i en ovn på 375 grader F ca 15 minutter eller til de er sprø. Fjern fra kakearket til trådreoler; kul. Oppbevares i lufttett beholder ved romtemperatur opptil 1 uke. Gjør 24 store kjeks (24 porsjoner).