Saltvann taffy | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 dl sukker
• 1 kopp lys farget mais sirup
• 1 kopp vann
• 1 ½ ts salt
• 2 ss smør
• ¼ ts peppermynteekstrakt, romsmak, eller noen få dråper kanel (valgfritt)
• Få dråper konditorfarge (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smør en 15x10x1-tommers bakepanne; sette til side.

• Steg 2

  Smør sider av en kraftig 2-liters kasserolle. I kasserolle kan du kombinere sukker, mais sirup, vann og salt. Kok og rør over middels høy varme til blandingen koker. Klem et godterietermometer til siden av pannen. Reduser varmen til middels; fortsett å koke med moderat, jevn hastighet, uten å røre, til termometeret registrerer 265 grader F, hard ball-trinn (ca. 40 minutter).

• Trinn 3

  Fjern kasserollen fra varmen; fjern termometeret. Rør inn smør. Rør eventuelt ut ekstrakt og konditorfarge. Hell i den tilberedte pannen. Avkjøl i 15 til 20 minutter eller til taffy blandingen er enkel å håndtere.

• Trinn 4

  Smør hendene. Vri og trekk godteri til den blir en kremaktig farge og er stiv og ganske vanskelig å trekke (10 til 15 minutter). Godteri er klart hvis det sprekker når det tappes på benken. Del godteri i 4 stykker; vri og trekk hvert stykke i en lang tråd omtrent 12 tommer tykk. Snip hver streng taffy med smør saks i biter av bittstørrelse. Pakk hvert stykke i plastfolie. Gjør omtrent 100 kg.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 27 kalorier, 1 mg kolesterol, 37 mg natrium, 6 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g protein.