Sauerbraten | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 kilos benfri biff chuck pot steke
• 10 medium gulrøtter, kuttet i 1-tommers biter
• 5 stilker selleri, kuttet i 1/2-tommers biter
• 3 små løk, skivet
• ½ kopp rosiner (valgfritt)
• 1 kopp vann
• ¾ kopp rødvinseddik
• 2 ss brunt sukker
• 1 ts salt
• ¼ ts svart pepper
• ½ kopp knuste gingersnaps

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Kutt om nødvendig kjøtt slik at det passer i en sakte komfyr på 5-6 liter. Sette til side. Plasser gulrøtter, selleri, løk og om ønskelig rosiner i komfyren. Tilsett kjøtt.

• Steg 2

  Kombiner vann, eddik, brunt sukker, salt og pepper i en liten bolle. Hell blandingen i komfyren.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 10 til 12 timer eller ved høy varmeinnstilling i 5 til 6 timer.

• Trinn 4

  Overfør kjøtt og grønnsaker til et serveringsfat og reserver juice. Dekk til kjøtt og grønnsaker og hold varmen.

• Trinn 5

  For saft, hell juice i et glass målebeger; skum av fett. Mål 3 kopper juice. Hell saftene i en middels kjele; rør inn gingersnaps. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Server kjøtt og grønnsaker med saus. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 295 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 101 mg kolesterol, 499 mg natrium, 19 g karbohydrater, 3 g fiber, 12 g sukker, 38 g protein.