Scarlet-virvel ostekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp smør
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• ½ ts vanilje
• 1 ¼ kopp altmel
• ¼ kopp finhakket pekannøtter
• 1 kopp kornsukker
• 2 ss maisstivelse
• 1 ½ kopp ferske tyttebær
• 1 kopp appelsinjuice
• 2 8 gram pakke kremost, myknet
• 1 kopp kornsukker
• 1 8 unse kartong meieri rømme
• 2 ss altmel
• 4 egg
• 1 kopp piskekrem
• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• 1 ss appelsinjuice
• 1 ts vanilje
• ½ kopp meieri rømme

Veibeskrivelse

For skorpe:

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350F. Pisk smør med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett brunt sukker og 1/2 ts vaniljen; slå til det er fluffy. Tilsett 1-1 / 4 kopper mel og pekannøtter. Pisk bare til kombinert (ikke over slå). Med melet hender, trykk deigen nederst og 1/2 tommer opp på siden av en 9-tommers springformpanne. Stekes i 10 til 12 minutter eller til de er lett brunet. Avkjøl på et trådstativ mens du forbereder fylling.

For saus:

• Trinn 1

  I en middels kjele, rør sammen 1 kopp kornsukker og maisstivelsen. Rør inn tyttebærene og 1 kopp appelsinjuice. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Fjern halvparten av sausen (ca. 1 kopp) og la stå ved romtemperatur for å avkjøle seg litt. Dekk til og avkjøl gjenværende saus til serveringstiden.

• Steg 2

  Legg den 1 koppen avkjølte sausen i en foodprosessor eller blender. Dekk til og prosess eller bland til den er jevn (du vil ha 3/4 kopp saus). Sette til side.

For fylling:

• Trinn 1

  I en stor bolle kan du kombinere kremost, 1 kopp kornsukker, esken med rømme og de 2 ss melet. Pisk med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet til den kombineres. Tilsett egg. Pisk bare til kombinert (ikke over slå). Rør inn piskekrem, appelsinskall, 1 ss appelsinjuice og 1 ts vanilje med en treskje (fyllingen blir litt tynn).

• Steg 2

  Hell omtrent halvparten av fyllet i skorpefôret langpanne. Drypp purret saus over fyllet i pannen. Hell den gjenværende fyllingen forsiktig i pannen, og dekk sausen så mye som mulig. Plasser springformpannen i en grunt bakepanne. Stek omtrent 1 time eller til midten ser nesten ut når den er ristet forsiktig.

• Trinn 3

  Avkjøl i springformpanne på et trådstativ i 15 minutter. Løsne med en liten skarp kniv fra siden av pannen. Avkjøl i 30 minutter til. Fjern siden av springformen. Avkjøl i 1 time. Dekk til og avkjøl i minst 6 timer eller opptil 24 timer.

• Trinn 4

  Rett før servering, topp kiler av den kjølte ostekaken med litt av den kjølte sausen og dukker av 1/2 kopp rømme. Pass gjenværende saus. Gjør 16 porsjoner.