Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Tine kamskjell, hvis frosset. Skrell grapefrukt, fjern den hvite delen av skorpe. Avsnitt frukt, reservere juice. Klem membranene for å samle ekstra juice. Gjenta med oransje.
-
I en liten kasserolle kan du reservere sitrusjuicer, vinen og sitronsaft. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, 15 minutter eller til det er redusert til omtrent 1/3 kopp. Rør sjalottløk i; fjern fra varme.
-
I mellomtiden skyll kamskjell; klapp tørt. Dryss over salt og pepper. Varm olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Legg prosciutto, halv om gangen; stek 3 minutter eller til de er brunet og sprø, snu av og til. Tøm på papirhåndklær. Grovt smuldre prosciutto.
-
I den samme skilletvarmen ca 1 ss. av smøret over middels høy varme til det er veldig varmt, men ikke brunt. Arbeid i partier, legg kamskjell; stek 2 minutter eller til de er gyldne og ugjennomsiktige, og vend den en gang. Fjern og hold varmen.
-
For slaw, i stekepannen og rør kål til du begynner å bli myk. Legg til reddiker; kok og rør bare til det er varmet. Rør inn sitrusseksjoner. Del slaw mellom serveringsplatene ved hjelp av en spalte skje. For saus, overfør all væske som er igjen i stekepannen til en liten kjele. Legg sjalottløkblanding i væske. Kok opp; fjern fra varme. Rør inn de resterende 5 ss. smør bare til smeltet. Arranger kamskjell på slaw; topp med saus og prosciutto.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 515 kalorier, (13 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 109 mg kolesterol, 1143 mg natrium, 22 g karbohydrater, 3 g fiber, 10 g sukker, 38 g protein.
