Barberte rosenkål salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo friske rosenkål, med stilkene intakte og visne blader kasseres
• 1 kopp valnøtter, lett ristet
• ½ kopp olivenolje
• ⅓ kopp fersk sitronsaft
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 2 gram barbert Pecorino Romano-ost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Hold hver rosenkål i stilkenden, kutt i veldig tynne skiver ved hjelp av en mandolinehøvel. Kast i en bolle for å skille lag.

• Steg 2

  Knus de ristede valnøttene lett med hendene og legg til rosenkål. Visp sammen olje, sitronsaft og 1/4 ts i en liten bolle. svart pepper. Drypp over rosenkålblandingen og kast til pelsen. Server toppet med den barberte osten.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 176 kalorier, (3 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 5 mg kolesterol, 81 mg natrium, 6 g karbohydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 5 g protein.