Korte ribbeina med pepperrot saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 store gulrøtter, kuttet i 1-tommers biter
• 2 middels løk, kuttet i kiler
• 3 kilo benfritt storfekjøtt, ribben, trimmet og skåret i 2-tommers biter
• ½ kopp tørr rødvin
• ¼ kopp oksekjøtt
• 2 ss sennep i Dijon-stil
• 1 ss hakket hvitløk
• ½ ts salt
• ½ ts tørket timian, knust
• ¼ ts svart pepper
• 1 laurbærblad
• 1 oppskrift pepperrot saus (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser gulrøtter og løk i en langsom komfyr med 4 til 5 liter. Legg biff på toppen av grønnsaker. Rør sammen vin, buljong, sennep, hvitløk, salt, timian og pepper i en liten bolle. Tilsett buljongblanding og laurbærblad i komfyren.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 9 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4-1 / 2 til 5 timer.

• Trinn 3

  Bruk en slisset skje til å overføre ribbe og grønnsaker til et serveringsfat, og lagre kokevæske. Kast laurbærblad. Skummet fett fra væske. Hell litt av kokevæsken over ribbeina for å fukte. Server med pepperrot saus. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 499 kalorier, (13 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 120 mg kolesterol, 617 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 47 g protein.

---

Pepperrot saus

ingredienser

• 1 8 unse beholder lett meieri rømme
• 2 - 3 ss tilberedt pepperrot
• Ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner rømme, pepperrot og salt i en liten bolle. Dekk til og avkjøl til den skal serveres.