Reker og pølsepoboy med hurtig rémoulade | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp majones eller salatdressing
• 1 2-unse krukke terning pimiento, undrained
• 1 ss ketchup
• 1 ss finhakket løk
• 1 ss finhakket selleri
• 1 ss fersk italiensk (flatblad) persille
• 1 ss kapers, drenert
• 1 ½ ts fullkornsennep
• 1 - 1, 25 pund store, ferske eller frosne reker, skrellet, utviklet og haler fjernet
• 6 gram kokt røkt pølse eller kielbasa, kuttet i 1/2-tommers tykke skiver
• 1 ss saltfri Cajun krydder eller sjømatkrydder
• Nonstick kokespray
• 6 myke franske brødruller eller hoagie-ruller, delt og ristet
• 4 kopper strimlet salat
• 1 kopp dill sylteagurk
• 2 middels tomater, tynt skiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For en Rémoulade, i en foodprosessor kan du kombinere majones, pimento, ketchup, løk, selleri, persille, kapers og sennep. Dekk til og prosess til det er blandet. Dekk til og avkjøl.

• Steg 2

  Tine reker, hvis frosne. Skyll reker; klapp tørr med papirhåndklær. Tre reke- og pølseskiver sidelengs på seks 8-tommers spyd * ved å trenge hvert pølsestykke mellom to reker, og hekke pølsestykkene i kurvene til rekene. Dryss reker og pølse med Cajun krydder; belegg lett med nonstick spray.

• Trinn 3

  For en kull- eller gassgrill, smør grillstativet. Plasser grillspyd på stativet til den tildekket grillen direkte over middels høy varme. Grill i 2 til 3 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige. Overfør til et fat.

• Trinn 4

  Drypp kuttede sider av ruller med noe av Rémoulade. Skyv rekene og pølsen fra ett spyd på hver rullbunn, fjern spydene. Topp med salat, sylteagurk, tomatskiver og, om ønskelig, mer av rémouladen. ** Legg rulletopper.

*

Hvis du bruker trespyd, bør du suge i vann i minst 30 minutter før du griller.

**

Oppbevar eventuell ekstra rémoulade i en lufttett beholder i opptil en uke.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 484 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 116 mg kolesterol, 1554 mg natrium, 56 g karbohydrater, 4 g fiber, 11 g sukker, 22 g protein.