Reker scampi pasta | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram fersk eller frosset skrellet og utviklet middels reke
• 1 gram prosciutto, kutt i tynne strimler
• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1 ss hakket hvitløk
• ¼ kopp hakket sjalottløk
• 1 ½ kopp tørr hvitvin
• 2 ss sitronsaft
• ¼ ts salt
• 1 Roma-tomat, frøet og finhakket
• 1 ss finhakket italiensk persille
• 1 ts hakket fersk timian
• 8 gram tørket englehårpasta

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker; hvis frosset. Sette til side. I en stor stekepanne koke prosciutto over middels varme til de er sprø. Fjern det fra pannen og tapp på papirhåndklær.

• Steg 2

  Til samme skillet tilsett smør og olivenolje. Varm over middels varme. Tilsett hvitløk; kok opp og rør 30 sekunder. Legg sjalottløk; kok opp og rør til det er mørt, omtrent 1 minutt. Tilsett reker, vin, sitronsaft og salt; bring til koking. Reduser varmen og la det småkoke, avdekket, 2-3 minutter, eller til rekene blir ugjennomsiktige, rør av og til. Fjern rekene med en slisset skje; dekk og hold varmen.

• Trinn 3

  Fortsett å koke væske forsiktig i skillet, avdekket, cirka 10 minutter, eller til væsken er litt tykkere og redusert til omtrent 1 kopp. Rør sammen tomat, persille og timian. Stek 1 minutt. Sett rekene tilbake i stekepannen og kast den forsiktig til pelsen.

• Trinn 4

  I mellomtiden koker du pasta i henhold til pakningsanvisningene; avløp. Topp pasta med rekeblanding; dryss over sprø prosciutto.

Scallop Scampi:

Forbered deg som ovenfor, bortsett fra erstatning 12 oz. sjøkamskjell for reker. Ernæringsanalyse per porsjon: det samme som ovenfor, bortsett fra 437 kalorier, 24 g protein, 50 g karbohydrat, 9 g totalt fett, 38 mg kolesterol, 8% vitamin A, 13% vitamin C, 455 mg natrium, 3% kalsium, 15% jern

Ernæringsfakta

Per porsjon: 425 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 129 mg kolesterol, 407 mg natrium, 48 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 25 g protein.