Reker med basilikum og friske tomater | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram fersk eller frosset skrellet og utviklet middels reke
• 1 ss matolje
• 1 stor løk, hakket (1 kopp)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 kopper hakkede, plommer eller vanlige tomater
• 2 ss fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum knust
• 1 ss drenerte kapers (valgfritt)
• ½ ts salt
• Ts pepper
• 8 gram spaghetti eller annen pasta, kokt og tappet
• ¼ kopp finrevet parmesanost
• Friske basilikumblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Sette til side.

• Steg 2

  Hell matolje i en wok eller en stor stekepanne. (Tilsett mer olje etter behov under stekingen.) Forvarm over middels høy varme. Rør løk og hvitløk i varm olje i 2 minutter eller til løken er sprø. Fjern løkblandingen fra wok.

• Trinn 3

  Legg reker til den varme wok. Rør-stek i 2 til 3 minutter eller til rekene blir ugjennomsiktige.

• Trinn 4

  Returner løkblandingen til wok. Tilsett tomater, basilikum, kapers (hvis ønskelig), salt og pepper. Rør sammen alle ingrediensene. Stek og rør i 1 minutt mer eller til de er varme gjennom. Server straks over varm kokt spaghetti eller annen pasta. Dryss over parmesanost. Pynt med friske basilikumblader, hvis ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 391 kalorier, (2 g mettet fett, 136 mg kolesterol, 545 mg natrium, 55 g karbohydrater, 26 g protein.