Brødgrønnsaker på ostebrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 skiver rustikk hvetebrød
• ½ 8 unse pakke skrellede friske hele gulrøtter, halvert på langs
• 1 8 unse pakke knapp sopp, halvert
• 4 fedd hvitløk, skrellet og grovhakket
• 1 liten rødløk, skåret i tynne kiler
• 2 ss olivenolje
• 4 gram myk geitost (chèvre)
• Frisk basilikum (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. Legg brød på bakeplaten; sette til side.

• Steg 2

  I gul stekepanne koker du gulrøtter, sopp, hvitløk og løk i varm olivenolje over middels høy varme 2 til 3 minutter, til grønnsaker bare begynner å bli brune. Tilsett 2 ss vann; dekk til og kok opp på middels varme i 5 minutter, eller til grønnsakene er sprø møre, rør en gang. Dryss over salt og pepper.

• Trinn 3

  I mellomtiden, for ostebrød, toast brød lett 3 centimeter fra kjelevarmen i 1 til 2 minutter. Fordel geitost på den ene siden av hver skive. Kok 3 inches fra varmen i 1 til 2 minutter, til osten er myknet.

• Trinn 4

  På tallerkener, topp ostebrød med grønnsaker. Drypp med ekstra olivenolje; dryss med frisk basilikum. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 461 kalorier, (6 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 13 mg kolesterol, 596 mg natrium, 56 g karbohydrater, 8 g fiber, 7 g sukker, 15 g protein.