Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Plasser poteter og salt i en dyp, stor, kraftig støpejernspanne som de passer godt inn i. (Gryta skal være så dypt som potetene er brede, og det skal være rom for dem å rulle rundt når pannen ristes.) Hell i nok vann til å dekke til poteter. Kok opp over varme kull eller høy varme (juster varmen hvis du bruker gassgrill slik at vannet er i jevnt oppkok) og la koke, riste kjelen noen få minutter, til vannet er nesten fordampet og poteter ser aske ut, ca 35 minutter.
-
Flytt stekepannen til en kjøligere del av grillen, eller reduser varmen og kok den bare til vannet er fordampet, omtrent 2 til 3 minutter. Fjern kjelen fra varmen. Dekk til med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle. La sitte i 10 til 15 minutter. Støv med chilipulver og pensle med Cilantro Pesto. Server rett fra pannen. Gjør 6 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 105 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 2 mg kolesterol, 1017 mg natrium, 19 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.Cilantro Pesto
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Hell 1 kopp ekstra virgin olivenolje i blender. Tilsett 1 kopp pakket; grovhakket fersk koriander, 1 kopp pakket fersk flatbladpersille, 1/4 kopp marcona-mandler eller forblanke mandler og 2 ts hvitvinseddik. Bland til urter er finhakket og blandingen er ganske jevn. Smak til med smak og salt. Skrap i en lagringsbeholder og trykk et stykke plastfolie til overflaten for å forhindre at pesto blir mørkt. Oppbevar opptil 5 dager i kjøleskapet. Ta den til romtemperatur for å servere. Utfører 12 porsjoner.
