Langsomt tilberedt minestrone | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo benfri biff chuck, kuttet i 1/2-tommers terninger
• 2 14, 5 gram kan terninger med basilikum, hvitløk og oregano (utrevet)
• 2 14 gram kan oksekjøtt
• 1 15 gram kan cannellini bønner, skylles og tappes
• 1 15 gram kan røde nyrebønner, skylles og tappes
• 1 kopp tynt skiver gulrøtter (2 middels)
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 kopp tørket bue-pasta
• 1 middels gul sommer squash, halvert på langs og skivet
• Salt og nykvernet pepper
• Revet parmesanost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I 5- til 5-1 / 2-kvart langsom komfyr; kombiner storfekjøtt, udranerte tomater, buljong, cannellini-bønner, nyrebønner, gulrøtter, salt og pepper. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 9 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 4-1 / 2 timer. Legg pasta og squash i komfyren (hvis du bruker innstilling med lav varme, slå til høy varmeinnstilling). Dekk til og kok 30 til 45 minutter mer eller til pastaen er mør. Smak til med salt og pepper. Topp med parmesanost. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 220 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 25 mg kolesterol, 1266 mg natrium, 30 g karbohydrater, 7 g fiber, 7 g sukker, 23 g protein.