Røkt laks og stekt rød pepper frittata | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 egg, lett slått
• ¾ kopp fettost med lite fett eller eller smuldret fetaost med redusert fett
• 1 ts herbes de Provence eller italiensk krydder, knust eller 1/2 ts tørket dillweed
• ¼ ts svart pepper
• Nonstick kokespray
• ½ kopp hakket rødløk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 4 kopper baby-spinat eller revet spinat
• ½ kopp tynt skiver frø minirøde paprika, tappet
• 1 unse tynt skiver, røkt laks (lox-stil); røkt kalkun; eller med lite fett, kokt benfri skinke med redusert natrium, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. I en skål kan du kombinere egg, cottage cheese, herbes de Provence og svart pepper.

• Steg 2

  Belegg en uoppvarmet stor støpejerns- eller broiler-bevis nonstick-panne med kokespray. Forvarm skillet over middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Kok omtrent 4 minutter over middels varme eller til løken bare er mør, rør innimellom. Rør inn spinat; stek 1 minutt mer eller til det er visnet.

• Trinn 3

  Hell eggeblandingen over grønnsaker i skillet. Stek over middels varme. Når blandingen setter seg, kjører du en slikkepott rundt kanten av skillet, og løft eggeblandingen så den ukokte delen renner under. Fortsett å lage mat og løft kantene til blandingen nesten er satt. Dryss ristede røde paprikaer og laks på toppen.

• Trinn 4

  Plasser skillet under slaktekyllingen 4 til 5 inches fra varmen. Broil ca 2 minutter eller til bare satt. La stå 1 minutt. Skjær i kiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 141 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 284 mg kolesterol, 333 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 14 g protein.