Smothered hash browns | bedre hjem og hager

ingredienser

1 oppskrift Perfect Hash Browns
1 ss vegetabilsk olje
8 gram fersk sopp, skivet
1 middels løk, skåret i tynne kiler
8 gram bulk salvie- eller lønnsmak svinekjøttpølse
2 ss altmel
1 kopp melk
⅛ - 0, 25 ts malt svart pepper
Ts salt
1 middels tomat, hakket
1 fersk jalapeño chilipepper, stilket og tynt skivet (frøet, hvis ønskelig) *

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forbered perfekte Hash Browns; holde varm.
Steg 2
Varm vegetabilsk olje på middels varme i en stor stekepanne. Tilsett sopp og løk; stek omtrent 5 minutter eller til det er mørt, og all væske har fordampet. Skje over hasjbrune; holde varm.
Trinn 3
I den samme stekepannen koker du pølse over middels varme til den er brun, ved å bruke en tresleiv til å bryte opp kjøtt mens den koker. Dryss mel over pølsen; rør for å kombinere. Tilsett melk på en gang. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Smak til med svart pepper og salt. Spe saus over hasjebrune. Strø over tomat og jalapeño pepper.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 292 kalorier, (5 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 36 mg kolesterol, 431 mg natrium, 24 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 11 g protein.

Perfekte Hash Browns

ingredienser

1 ¼ kilo russetpoteter
¼ ts salt
Ts malt svart pepper
1 - 2 ss olivenolje
1 ss smør
paprika (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Skrell og grovt strimle poteter. Legg poteter i en stor bolle; tilsett nok vann til å dekke poteter. Rør godt om. Tøm i et dørslag over vasken. Gjenta skylling og drenering to eller tre ganger til vannet renner klart. Tøm igjen, trykk så mye vann du kan med en gummispatel. Line en salatspinner med papirhåndklær; tilsett poteter og snurr. Gjenta om nødvendig til potetene er tørre. Overfør poteter til en stor bolle. Dryss over salt og pepper; kaste for å kombinere
Steg 2
I en 10-tommers nonstick-stekepanne blir det 1 ss olje og smør over medium-høy varme til smøret skum. Legg poteter i skillet, og spre dem i et jevnt lag. Trykk forsiktig med baksiden av en slikkepott for å danne en kake. Reduser varmen til middels. Kok uten omrøring, omtrent 12 minutter, eller til bunnen er gyllenbrun og sprø.
Trinn 3
Vend en plate over toppen av skillet. Vend skillet forsiktig for å overføre potetene til tallerkenen. Tilsett eventuelt de resterende 1 ss oljen i skillet. Skyv potetene tilbake i stekepannen, ukokt side ned, ved hjelp av platen. Stek cirka 8 minutter mer eller til bunnen er gyldenbrun. Strø eventuelt med paprika før servering.