Rømme-fennikel svin indrefilet | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 medium fennikelpærer
• 2 1 kilo svin indrefilet
• 1 ss fersk rosmarin
• 1 ss fennikelfrø, grovt knust (valgfritt)
• 2 ss olivenolje
• 1 middels løk, skivet
• 6 fedd hvitløk, hakket
• ½ kopp kyllingbuljong
• ½ kopp tørr vermouth eller kyllingbuljong
• ¼ kopp meieri rømme
• Rosmarin kvist (valgfritt)
• Rømme (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 grader F. Beskjær og kjerner fennikelpærer, og reserver noen av de grønne toppene. Skjær hver fennikelpære i tynne kiler; sette til side. Dryss svinekjøtt med rosmarin, fennikelfrø, 1 ts salt og 1/4 ts svart pepper. I 12-tommers rett-sidig ovnsgående skillet-brunt svinekjøtt på alle sider i varm olje. Fjern svinekjøtt fra pannen; sette til side.

• Steg 2

  Tilsett fennikel, løk og hvitløk i skillet; kok 4 minutter eller til de er lett brunet, rør innimellom. Fjern skillet fra varmen; tilsett buljong, vermouth og rømme. Gå tilbake til varmen. Kok opp. Returner svinekjøtt til panne; overfør til forvarmet ovn.

• Trinn 3

  Stek, avdekket, 25 til 30 minutter eller til den er litt rosa i midten (155 grader F). Server svinekjøtt med grønnsaker og juice. Topp med reserverte fennikelspisser og rosmarin. Pass på ekstra rømme strøs med rosmarin. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 212 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 77 mg kolesterol, 448 mg natrium, 8 g karbohydrater, 3 g fiber, 1 g sukker, 25 g protein.