Sørvestlig salat med syltet jalapeno dressing | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ ts salt
• ¼ ts malt spisskummen
• ⅛ ts hvitløkspulver
• Ts chilipulver
• 1 pund hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel
• 2 ts olivenolje
• 5 ss olivenolje
• 3 ss limesaft
• 2 ss finhakket syltede syltet jalapeño pepper
• 3 kopper strimlet rødkål
• 3 kopper hakket romaine og / eller fersk babyspinat
• 1 kopp frosset hele kjernekorn, tint
• 1 kopp druetomater, halvert
• 1 avokado, halvert, frø, skrellet og terningen
• 1 ½ kopp tortillachips, grovt knust

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen 1/4 ts i en liten bolle. av saltet, spisskummen, hvitløkspulver og chilipulver. Dryss begge sider av kyllingen med krydderblandingen. I en 10-tommers skillet varm 2 ts. olje over middels varme. Tilsett kylling; stek 8 til 12 minutter, eller til du er ferdig (165 ° F), vri den en gang. Avkjøl litt. Skjær kylling eller strimlet med to gafler.

• Steg 2

  I mellomtiden, til dressing, i en liten blender eller matprosessor, kombiner 5 ss. olje, limesaft, syltet paprika, og gjenværende 1/4 ts. salt. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn.

• Trinn 3

  I en stor bolle kan du kombinere kål, romaine, mais, tomater og avokado. Legg bandasje; kaste til pels. Topp med strimlet kylling og ødelagte tortillachips.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 514 kalorier, (4 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 19 g enumettet fett), 83 mg kolesterol, 473 mg natrium, 32 g karbohydrater, 7 g fiber, 5 g sukker, 30 g protein.