Spatchcock grillkylling med bringebærglasur | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3, 5 kilos hel kylling-frityrkylling
• ½ kopp balsamicoeddik
• 2 ss fersk fersk rosmarin
• 1 ts salt
• ¼ ts cayennepepper
• ½ kopp frø bringebærsyltetøy
• ¼ kopp tørr rødvin eller tranebærjuice

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For å fjerne sommerfugl kylling, bruk kjøkken saks, klipp langs begge sidene av ryggraden for å fjerne. Skyll kyllingkroppens hulrom; klapp tørr med papirhåndklær. Vri kyllinghudsiden opp og trykk ned mellom brystene for å bryte brystbenet.

• Steg 2

  Rør sammen eddik, rosmarin, salt og pepper i en liten bolle; del blandingen i to. Pensle halvparten av eddikblandingen på begge sider av kyllingen.

• Trinn 3

  I en liten kjele kombiner du den gjenværende halvparten av eddikblandingen, syltetøyet og vinen. Kok opp på medium varme og rør ofte; redusere varmen. Surr, avdekket, i 3 til 4 minutter eller til de er litt tykke. Sette til side.

• Trinn 4

  I mellomtiden, for en kullgrill, ordner du middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Legg kylling, skinnsiden opp, flat på grillstativet over pannen. Dekk til og grill i 50 til 60 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa (180 ° F i lårmuskelen), pensle med bringebærglasur i løpet av de siste 5 minuttene grillingen. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Plasser kylling på grillstativet over brenneren som er slått av. Grill som anvist.)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 730 kalorier, (11 g mettet fett, 201 mg kolesterol, 753 mg natrium, 35 g karbohydrater, 1 g fiber, 50 g protein.