Krydret svinekjøtt og potetstuing | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund benløs svinekjøtt skulder
• 1 ss matolje
• 1 pund bittesmå nye poteter, kvart
• 1 kopp hakket løk
• 2 ferske poblano paprika, frøet og kuttet i 1-tommers * biter
• 1 fersk jalapeno pepper, frø og hakket *
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 tommers pinnekanel
• 3 kopper hermetisert kyllingbuljong
• 1 tomater med terninger på 14, 5 unse
• 1 ss chilipulver
• 1 ts tørket oregano, knust
• ¼ ts svart pepper
• ¼ kopp fersk fersk koriander eller persille
• Varm kokt basmatiris eller langkornet ris (valgfritt)
• Grønne løkstrimler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra svinekjøtt. Skjær svinekjøtt i 1-tommers terninger. Brun svinekjøtt, halvparten av gangen, i varm olje i en stor skilletolje. Tøm av fett. Kombiner poteter, løk, poblano paprika, jalapeno pepper, hvitløk og pinn kanel i en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr. Tilsett svinekjøtt. Kombiner buljong, udrenerte tomater, chilipulveret, oregano og svart pepper; hell buljongblanding over alt.

• Steg 2

  Dekke; stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer.

• Trinn 3

  For å servere, kast pinnekanel. Rør inn koriander eller persille. Server lapskaus over kokt ris og pynt med grønne løkstrimler, hvis ønskelig. Gjør 6 porsjoner.

Tips

Unngå å brenne huden og øynene dine når du tilbereder varme chilipepper, ved å bruke hansker eller sandwichposer over hendene. På denne måten kommer huden din ikke i kontakt med de varme pepperoljene. Husk alltid å vaske hendene og neglene grundig i varmt såpevann etter at du har håndtert paprikaen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 285 kalorier, (3 g mettet fett, 50 mg kolesterol, 753 mg natrium, 28 g karbohydrater, 3 g fiber, 19 g protein.