Krydret svinekjøtsandwich med grillet ferskenchutney og raske sylteagurk | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels fersken, halvert og pittet
• 1 middels frisk jalapeño chilipepper
• 6 ss sukker
• 6 ss hvitvinseddik
• 1 ts revet fersk ingefær
• ¾ ts kosher salt
• 1 stor frøfri agurk
• ¼ kopp vann
• ½ kopp tynt skiver rødløk
• 1 stek benfritt svinekjøtt i toppkjøtt (enkelt lende)
• 1 ss tandoori krydderblanding *
• ¼ ts salt
• 6 ruller i fransk stil eller hoagie-boller, delt
• 6 skiver sveitsisk ost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For en kull- eller gassgrill, plasser ferskenhalvdelene, kutt sidene ned og jalapeño pepper på stativet til en tildekket grill direkte over middels varme. Grill i 6 til 8 minutter eller til lett forkullet, snu en gang halvveis gjennom grilling. Hakk fersken når du er kjølig nok til å håndtere. Stengel, frø og hakk jalapeño pepper. **

• Steg 2

  For fersken chutney, i en middels kjele, kombiner hakket fersken og jalapeño pepper, 2 ss sukker, 2 ss eddik, ingefæren og 1/4 ts av det kosher saltet. Stek og rør over medium varme i 5 minutter; kul. Dekk til og avkjøl til den skal serveres.

• Trinn 3

  For raske sylteagurk, bruk en grønnsakskreller for å skjære agurk på langs i tynne "bånd." I en middels bolle kombiner du de resterende 4 ss sukker, de resterende 4 ss eddik, den resterende 1/2 ts kosher salt og vannet under omrøring til sukkeret er oppløst. Rør inn agurk og rødløk. Dekk til og avkjøl til den skal serveres (opptil 24 timer), rør innimellom. Tapp av før servering.

• Trinn 4

  Trim fett fra kjøtt. Dryss kjøtt med tandoori krydder og 1/4 ts salt; gni inn med fingrene. For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels lav varme over kjelen. Legg kjøtt på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 1 til 1 1/2 time eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten av kjøttet registrerer 145 ° F. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels lav. Juster for indirekte matlaging. Grill som ovenfor, bortsett fra å legge kjøtt på et stativ i en stekepanne.)

• Trinn 5

  Fjern kjøtt fra grillen; dekk til med folie og la stå i 15 minutter før du skiver. (Kjøtttemperaturen vil stige 10 ° F under henstand.) Tynt skive svinekjøtt.

• Trinn 6

  For å servere, forvarm slaktekylling. Legg ruller, kutt sidene opp, på en stekeplate. Skyll 4 til 5 inches fra varmen i 1 til 2 minutter eller til de er ristet. Fjern topper av ruller fra bakeplaten. Lag bunn av ruller med kjøtt og ost. Bros i 1 til 2 minutter mer eller til osten er smeltet. Topp med raske sylteagurk og ferskenchutney; skift ut topper av ruller.

*Tips:

Hvis du ikke finner tandoori krydderblanding, lag din egen. I en liten skål kombiner du 1 ts malt koriander, 1 ts paprika, 1/2 ts hvitløkspulver, 1/2 ts malt ingefær, 1/4 ts salt, 1/8 ts malt kardemomme og 1/8 ts malt gurkemeie.

**Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 446 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 98 mg kolesterol, 771 mg natrium, 40 g karbohydrater, 2 g fiber, 17 g sukker, 37 g protein.