Krydret svin indrefilet grønn chili | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 - 4 ferske Anaheim chilipepper (8 gram)
• 1 ½ kilo svin indrefilet
• 2 ss rapsolje
• 3 kopper hakkede løk (3 store)
• 3 ss fleskes hakket hvitløk
• 1 kilo friske tomatillos, skrellet og hakket (ca. 4 kopper)
• 1 ss malt spisskummen
• 2 ts tørket oregano, knust
• 3 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 kopp vann
• 1 15 gram kan ikke salt tilsatte marine bønner, skylles og tappes
• 1 ss limesaft
• 2 ss fersk koriander

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Skjær paprika i to på langs; Fjern stilker, frø og memmbranes. * Plasser pepperhalvdelene, kutt sidene ned, på en folieret stekeplate. Stek i 20 til 25 minutter, eller til paprikaen er forkullet og veldig mør. Ta folien opp rundt paprika og brett kantene sammen slik at de lukkes. La stå i omtrent 15 minutter eller til den er kjølig nok til å håndtere. Fjern og kast skinn med en skarp kniv; hakk chilipepper.

• Steg 2

  I mellomtiden trimmer du fett fra kjøtt. Skjær kjøtt i 3/4-tommers biter. Kok kjøtt i varm olje på en middels høy varme til en brun til 5- til 6-liters nederlandsk ovn. Tilsett løk og hvitløk; stek ca 5 minutter mer eller bare til løk er mørt, rør innimellom. Tilsett tomatillos, spisskummen og oregano; stek i 3 minutter til, rør innimellom.

• Trinn 3

  Rør inn buljong og vannet. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, i 15 minutter, rør av og til. Rør inn bønner, limesaft og hakkede chilipepper. Simmer, avdekket, i 5 minutter til.

• Trinn 4

  Avkjøl chili litt og overfør til frysebeholdere. Forsegl og frys i opptil 2 måneder. **

• Trinn 5

  For å servere, tiner du chili i kjøleskapet i 1 til 2 dager. Overfør til en nederlandsk ovn på 5-6 liter. Kok over middels varme i omtrent 30 minutter eller til det er gjennomvarmet, rør av og til. Dryss hver porsjon med koriander.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

**Tips:

Hvis du foretrekker det, avkjøl chili litt og overfør til lufttette lagringsbeholdere. Dekk til og avkjøl i opptil 3 dager. For å servere, overfør til en 5- til 6-liters nederlandsk ovn og varm opp som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 304 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 74 mg kolesterol, 364 mg natrium, 26 g karbohydrater, 10 g fiber, 8 g sukker, 32 g protein.