Krydret kjappe pickles | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram gulrøtter, skrellet og diagonalt skivet 1/4 tomme tykk
• 8 gram sylting eller frøfrie agurker, diagonalt skiver 1/3-tommers tykke
• 6 gram friske grønne bønner, halvert på kryss og tvers (ca. 2 kopper)
• 1 15 gram kan hele babyen mais, drenert
• 2 - 3 fersk serrano- eller jalapeño chilipepper, halvert på langs * (valgfritt)
• 3 fedd hvitløk, halvert
• 1 ts hele svarte peppercorns
• 1 ts gule sennepsfrø
• 1 ts korianderfrø
• 5 hele krydderier
• 2 ½ kopper hvit eddik
• 1 ½ kopp vann
• ¼ kopp sukker
• 2 ss jodert salt
• 2 laurbærblad
• 2 kvister fersk rosmarin
• ½ - 1 ts cayennepepper eller knust rød pepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Del gulrøtter, agurker, grønne bønner, mais, chilipepper og hvitløk mellom to steriliserte hermetiske glass med 1-kvart glass; sette til side.

• Steg 2

  Varm peppercorns, sennepsfrø, korianderfrø og krydder på en middels kasserolle på middels lav varme omtrent 1 minutt eller til de er ristede og velduftende. Tilsett eddik, vannet, sukker, salt, laurbærblad, rosmarin kvist, og om ønskelig cayennepepper. Kok opp under omrøring for å løse opp salt og sukker. Hell varm blanding over grønnsaker. Skru på lokk.

• Trinn 3

  Dekk til og avkjøl i 12 til 24 timer før servering. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 uker.

Tips:

Her kan du også bruke et utvalg av andre grønnsaker: røde reddiker, okra, jicama pinner, røde og gule paprika strimler, kålblader og / eller aspargesspyd.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 32 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 506 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 1 g protein.