Spinat-feta-skall med myntet tomatsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 jumbo-skall-makaroner
• 1 10 unse pakke frossen hakket spinat, tint og godt drenert
• ½ kopp smuldret fetaost (ca. 2 gram)
• ½ kopp lett ricottaost
• ¼ kopp ristede hakkede valnøtter
• 1 lett slått eggehvite
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt kanel
• Ts pepper
• 1 14, 5 unse kan tomater med lite natrium, kutt opp
• ½ 6 gram kan (1/3 kopp) tomat med lite natrium
• 2 ss vann
• 1 ½ ts tørket mynte, knust
• 1 ts sukker
• ¼ ts hvitløkspulver
• ¼ kopp strimlet mozzarellaost med redusert fett (1 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok skallmakaroner i henhold til pakningsanvisning. Avløp. Sette til side.

• Steg 2

  For fylling, kombiner i en middels blandeskål spinat, fetaost, ricottaost, 3 ss valnøtter, eggehviten, salt, kanel og pepper. Rør til blanding. Sette til side.

• Trinn 3

  For saus, i en middels kasserolle, kombiner udranerte tomater, tomatpuré, vann, mynte, sukker og hvitløkspulver. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, cirka 5 minutter eller til de er litt tykke.

• Trinn 4

  Fyll hvert skall med omtrent 2 ss av spinatfyllet. Plasser i en u-smurt kvadratisk ildfast form. Spe saus over skjell. Strø over resterende nøtter. Stek, tildekket, i en ovn på 350 grader i 25 minutter. Dryss over mozzarella. Stek, avdekket, i 2 til 3 minutter til. Gjør 4 porsjoner med hovedrett.

Tips

Kok makaronisjell i henhold til pakningsanvisningene; avløp. Skyll og tøm igjen. Plasser i en bolle; dekk til og avkjøl inntil 24 timer.