Vårløk alfabetet suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp smør
• 1 ss olivenolje
• 1 medium Vidalia-løk, tynt skivet (1 kopp)
• 1 stor purre, hvit del tynt skivet (1/2 kopp)
• 1 haug med grønne løk, tynt skiver (1/2 kopp)
• 2 kopper ferske eller frosne skallede erter
• 4 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• 4 kopper vann
• 1 kopp liten tørket pasta (alfabetformet eller acini di pepe)
• 1 ts kosher salt
• 1 sitron, juice (3 ss)
• 1 kopp revet basilikumblader
• 8 skiver surdeigsbrød
• 3 gram fontinaost, strimlet
• Sitron Sour Cream Topper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. Varm smør og olivenolje på middels lav varme i en 4-liters nederlandsk ovn til smøret er smeltet. Legg til Vidalia løkskiver; rør til de er belagt. Dekke; stek 15 minutter til den er gjennomsiktig og myk, rør innimellom. Rør inn purre og grønn løk. Stek, dekket, 10 minutter mer eller til purre er myknet. Rør inn erter. Tilsett kyllingbuljong, vann, pasta og salt. Kok opp. Reduser varmen. Simmer, avdekket 5 minutter. Rør inn sitronsaft og basilikumblader.

• Steg 2

  Topp skiver surdeigsbrød med fontinaost. Anrett på en stekeplate. Skyll 3 til 4 inches fra varmen i 1 til 2 minutter eller til osten er smeltet. Topp suppe med brødskiver. Server med sitron rømme topper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 352 kalorier, (8 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 37 mg kolesterol, 715 mg natrium, 34 g karbohydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 11 g protein.

---

Sitron Sour Cream Topper

ingredienser

• ½ kopp rømme
• ¼ kopp majones
• ¼ kopp hakket gressløk
• ½ ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• Strikk hvitløkspulver
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen rømme, majones, gressløk, sitronskall og juice og hvitløkspulver i en liten bolle. Smak til med smak og salt.