Biff og potetskåler | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo benfri biff mørbrad biff
• Grovt salt og nykvernet pepper
• ½ kopp créme fraîche eller rømme
• 4 ts finrevet fersk pepperrot (eller 2 ss flasker)
• 2 ts rød- eller hvitvinseddik
• 3 ss vegetabilsk eller olivenolje
• 1 pund russetpoteter, tynt skiver
• 4 skiver seedet rugbrød, ristet
• ¼ kopp ferske italienske persilleblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Krydre generøst biffen med salt og svart pepper. Rør sammen crème fraîche, pepperrot og eddik i en liten bolle. smak til med salt og svart pepper.

• Steg 2

  I en ekstra stor tung skillet varme du 1 ss olivenolje over middels høy varme; tilsett biff. Stek 12 til 14 minutter eller til ønsket doneness (145 ° F for medium), vri en gang. La hvile, dekket med folie, på skjærebrettet 10 minutter.

• Trinn 3

  Tørk skillet rent, og varm deretter opp 2 ts olivenolje over middels varme. Arbeid i partier slik at du ikke trengs, koker poteter i ett lag til de er brunet og bare møre, omtrent 2 minutter til side. Gjenta med to flere partier med ytterligere 2 ts olivenolje hver gang. Smak til med salt og svart pepper.

• Trinn 4

  Fordel toast med crème fraîche-blandingen. Skjær biff over kornet; topp toast med poteter, biff og persille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 523 kalorier, (10 g mettet fett, 7 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 103 mg kolesterol, 661 mg natrium, 37 g karbohydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 31 g protein.