Utstoppede kyllingbryst | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (ca. 1 pund)
• 1 2, 5 ounce krukke skiver sopp, drenert
• ½ kopp fine tørre brødsmuler
• ½ ts tørket salvie, knust
• ¼ ts tørket merian, knust
• Strikk hvitløksalt
• Strikk svart pepper
• 2 ss kyllingbuljong
• ½ kopp kyllingbuljong
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss tørr hvitvin

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll kylling og klapp tørr. Legg hvert kyllingbryst halvparten mellom 2 ark plastfolie. Arbeid fra midten til kantene, pund lett med den flate siden av en kjøttkjerne til 1/8-tommers tykkelse. Sette til side.

• Steg 2

  Rør sammen sopp, brødsmuler, salvie, merian, hvitløksalt, svart pepper og 2 ss kyllingbuljong i en liten miksebolle. Spe en fjerdedel av blandingen på den korte enden av hvert kyllingbryst. Brett langs langs kyllingen og rull opp til en spiral, med start fra kortsiden. Sikre med tannpirkere av tre. Plasser i en trykk- komfyr med 4- eller 6-liter og tilsett 1/2 kopp kyllingbuljong eller lager.

• Trinn 3

  Lås lokket på plass. Plasser trykkregulator på luftrøret (hvis du har en første generasjons komfyr). Over komfyren blir presset opp. Reduser varmen akkurat nok til å opprettholde forsiktig trykk og trykkregulator. stek i 5 minutter.

• Trinn 4

  Slipp trykket raskt. Fjern lokket forsiktig. Fjern kyllingen til et serveringsfat; holde varm.

• Trinn 5

  Sil av væske i komfyren gjennom en sil; return væske til komfyren. Rør sammen maisstivelse og vin i en liten bolle. Tilsett til væske i komfyren. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Server saus over kylling. Gjør 4 serveringer på hovedretten.

Tips

Forbered kyllingruller. Dekk til og avkjøl inntil 24 timer. Stek og server som ovenfor.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 191 kalorier, (1 g mettet fett, 60 mg kolesterol, 375 mg natrium, 12 g karbohydrater, 1 g fiber, 24 g protein).