Søtmaisrisotto med basilikum og bacon | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 skiver bacon (ikke lønnsmak)
• 4 ½ kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• ½ kopp finhakket Vidalia eller annen søt løk
• ½ kopp tørr hvitvin eller kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 kopper arborio ris
• 4 ører fersk søt mais, kjerner kuttet av kolber (2 kopper)
• ½ ts salt
• 2 ss smør, myknet
• ½ kopp pakket friske basilikumblader kuttet i tynne strimler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok bacon i en stor stekepanne til den er sprø. Tøm bacon på papirhåndklær, og reserver 2 ss drypp i skillet. Smuldre bacon; sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden, bringe en kjøttkraft fra buljong i en middels kasserolle; reduser varmen til å putre.

• Trinn 3

  Legg løk til reserverte drippings i skillet; kok opp og rør over medium varme ca 4 minutter eller til de er møre. Tilsett vin; bring til koking. Reduser varmen; la det småkoke, avdekket i 2 minutter, under omrøring for å skrape eventuelle brunede biter fra bunnen av skillet. Rør inn ris.

• Trinn 4

  Overfør risblandingen til en langsom komfyr med 4 til 5 liter. Rør inn buljong, mais og salt.

• Trinn 5

  Dekk til og stek under høy varme i 1 til 1 1/4 time eller til risen er mør og væske er absorbert under omrøring en gang. Rør inn smør.

• Trinn 6

  Topp med smuldret bacon og basilikum. Serveres umiddelbart.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 395 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 23 mg kolesterol, 797 mg natrium, 59 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 11 g protein.