Søt polenta pudding toppet med rødvinsjede pærer | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 appelsin
• 2 kopper tørr rødvin, for eksempel Shiraz, Merlot eller Pinot Noir
• 1 ½ kopp vann
• ½ kopp sukker
• 2 pinner kanel
• 1 hel muskatnøtt
• 4 - 6 hele fedd
• 4 store Anjou- eller Bosc-pærer, skrellet om ønskelig, halvert og kjernet
• 3 ss usaltet smør
• 5 kopper helmelk
• 3 ss sukker
• Dash salt
• 1 kopp hurtigkokende polenta
• ⅓ kopp ren lønnesirup

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern en skrell fra appelsinen i strimler ved å bruke en grønnsakskreller. Vær forsiktig så du ikke fjerner den hvite gruven. I en 6-liters nederlandsk ovn kan du kombinere vin, vannet, 1/2 kopp sukker, kanelstenger, muskat, nellik og appelsinskallstrimler. Kok opp på medium-høy varme under omrøring til sukker er oppløst.

• Steg 2

  Bruk en stor skje eller tang, tilsett pærehalvdelene forsiktig i vinblandingen, og pass på at pærer er nedsenket i vinblandingen. (Tilsett ekstra vin hvis pærene ikke er helt dekket av væske.) Koke, dekket, i 15 til 20 minutter eller til pærer er kokte, men fortsatt faste, og vri pærehalvdelene hvert 5. minutt. Fjern en pære fra kokevæsken ved hjelp av en spalteskje. sette til side.

• Trinn 3

  Koke kokevæsken, avdekket, over middels høy varme i 10 til 15 minutter eller til væsken er redusert med halvparten (ca. 1-1 / 4 kopper). Sil væske gjennom en finmasket sil. Rør inn smør til den er smeltet. Holde varm.

• Trinn 4

  I mellomtiden, for polenta, i en stor kjele, kombiner melk, de 3 ss sukker og saltet. Ta med bare til koking. Tilsett langsomt polentaen under omrøring. Senk varmen til lav. Stek og rør i 5 til 10 minutter eller til polenta er ønsket konsistens. Fjern fra varme. Rør inn lønnesirup.

• Trinn 5

  For å servere, skje polenta blandingen i åtte grunne dessertboller. Topp polenta i hver bolle med en pærehalvdel, med kjede side opp. Spe vinblandingen over pærer. Serveres umiddelbart.

Redaktørens merknad:

Se etter hurtigkokende polenta til denne oppskriften. Hvis du bruker grov polenta, øker du steketiden til 30 til 40 minutter, mens du rører ganske konstant.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 480 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 27 mg kolesterol, 91 mg natrium, 81 g karbohydrater, 7 g fiber, 46 g sukker, 8 g protein.