Szechwan kyllingpasta salat | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 kilo benfri, hudløs kyllingbrysthalvdel
2 kopper ferske erter, eller en 6-unse pakke frosne erter, ble tint
¼ kopp soyasaus
2 ss riseddik eller hvit eddik
1 ts kjøpt chili olje eller Chili Oil (se oppskrift nedenfor)
¼ - 0, 5 ts knust rød pepper
8 gram steames eller ferske kinesiske eggnudler eller 5 gram tørkede kinesiske eggnudler
1 ss matolje
2 fedd hvitløk, hakket
1 stor søt rød eller grønn pepper, kuttet i tynne strimler (1-1 / 3 kopper)
2 grønne løk, skiver (1/4 kopp)
¼ kopp grovhakkede peanøtter

Trinn 1
Skjær kylling i 3/4-tommers biter. Grovhakk erterodene. For saus, rør sammen soyasausen, riseneddik eller hvit eddik, chiliolje og knust rød pepper i en liten bolle. Sette til side.
Steg 2
I en stor kasserolle koker nudler i kokende lettsaltet vann i 4 til 6 minutter eller til de er møre. Avløp. Sette til side.
Trinn 3
Hell matolje i en wok eller en stor stekepanne. (Tilsett mer olje etter behov under stekingen.) Stek hvitløken i varm olje i 15 sekunder. Legg til erter, rød eller grønn pepper og grønn løk; rør om i 1 til 2 minutter eller til de er sprø. Fjern grønnsakene fra wok.
Trinn 4
Tilsett halvparten av kyllingen i den varme wok. Rør-stek i 2 til 3 minutter eller til det ikke er igjen noe rosa. Fjern kyllingen fra wok. Gjenta med gjenværende kylling. Returner all kylling til wok. Legg sausen til wok. Tilsett kokte grønnsaker og nudler. Rør ingrediensene sammen for å belegge med saus. Kok opp og rør rundt 1 minutt mer eller til den er gjennomvarmet. Dryss over peanøtter. Serveres umiddelbart. Gjør 5 porsjoner.

Per porsjon: 295 kalorier, (2 g mettet fett, 72 mg kolesterol, 914 mg natrium, 21 g karbohydrater, 28 g protein.

Trinn 1
Øk matoljen til 1/2 kopp for mildere smak.
Steg 2
I en liten sauepan varm matolje og sesamolje til 365 grader F. Fjern fra varmen. Rør inn malt rød pepper. Kul. Press. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Gjør omtrent 1/2 kopp.