Tomat tabbouleh salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp bulgur
• ½ kopp kokende vann
• 1 14, 5 gram kan lave natriumstuede tomater
• ½ kopp snippet persille
• ¼ kopp fersk fersk mynte (valgfritt)
• ¼ kopp rips eller rosiner
• ¼ kopp olivenolje
• ¼ kopp sitronsaft
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts karripulver
• ¼ ts malt spisskummen
• ¼ ts malt kanel
• ¼ kopp peanøtter, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I et dørslag, skyll bulgur med kaldt vann; drenere godt. Hell kokende vann over bulgur; røre. La stå i 15 minutter; drenere godt. Tøm tomater og reserver 1/4 kopp juice. Skjær opp store tomatbiter. Rør sammen drenerte tomater, persille, mynte og rips i en stor bolle. Kast bulgur med tomatblanding. Kombiner reservert tomatsaft, olje, sitronsaft, hvitløk, karri, spisskummen og kanel til dressing. Dekke; bland til den er glatt. Hell dressingen over bulgurblandingen; kaste. Kjøleskap i minst 4 timer eller opptil 24 timer. (Væske tas opp under kjøling.) Skjen salat på platene. Topp med hakkede peanøtter. Gjør 4 til 6 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 293 kalorier, 0 mg kolesterol, 64 mg natrium, 31 g karbohydrater, 6 g fiber, 6 g protein.