Ekte blå salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp blåbæreddik (se oppskrift nedenfor)
• 2 ss valnøttolje eller ekstra virgin olivenolje
• ¼ ts salt
• ¼ ts grovmalt pepper
• 4 kopper revet blandet greener
• 1 kopp ferske blåbær
• ½ kopp valnøtthalvdel, lett ristet
• ¼ kopp smuldret Stilton eller blåmuggost (1 gram)
• 2 ss frisk gressløk eller tynt skiver grønn løk topper
• Frisk blomsterløk (valgfritt)

Veibeskrivelse

dressing:

• Trinn 1

  For dressing kan du kombinere blåbæreddik, valnøtt- eller olivenolje, salt og pepper for en dressing. Dekk til og rist godt. Avkjøl, om ønskelig. Gjør 1/3 kopp.

Salat:

• Trinn 1

  Kombiner greener, blåbær, valnøtthalver, ost og snitt gressløk eller grønne løk topper i en stor bolle. Hell halvparten av dressingen over salat. Kast lett for å belegge. Del salatblandingen jevnt mellom fire skåler. Pynt eventuelt med frisk blomstrende gressløk. Gjør 4 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 165 kalorier, (2 g mettet fett, 4 mg kolesterol, 178 mg natrium, 19 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g protein.

---

Blåbæreddik

ingredienser

• 1 ½ kopp blåbær
• 1 kopp søtet riseddik
• 1 ss honning

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner 3/4 kopp blåbær med søtet riseddik i en kasserolle av rustfritt stål eller emalje. Kok opp; redusere varmen. Simre, avdekket, i 3 minutter. Rør inn honning. Fjern fra varme. Sett en finmasket sil over en ren halvliter krukke eller flaske. Hell blandingen gjennom, trykk forsiktig med baksiden av en serveringsskje for å uttrykke væske. Kast gjenværende faste stoffer. Legg til ytterligere 3/4 kopp blåbær i glasset eller flasken. Dekk tett med et ikke-metallisk lokk (eller dekk med plastfolie og forsegle tett med et metall lokk). Oppbevar eddik på et kjølig, mørkt sted i opptil 6 måneder. Tøm og kast bær før du bruker eddik. Gjør omtrent 1 kopp.