Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 300 grader. Fordel brødbitene i en grunt bakepanne. Stekes i forvarmet ovn i 10 til 15 minutter eller til brødet er tørt under omrøring to ganger; kul. Overfør til en stor miksebolle; sette til side.
-
Kok løk i smør til den er mør. Rør inn fjærkre krydder og salt. Legg smørblandingen i brødet og kast til pelsen. Tilsett nok buljong eller vann til å fukte.
-
Skje litt fylling i kroppens hulrom i kalkun. Spe den gjenværende fyllingen i en ildfast form eller gryterett; deksel og avkjøl. Trekk nakkehuden mot ryggen og fest med en spyd. Hvis et bånd av huden krysser halen, må du tromme trommelstikker under båndet. Hvis det ikke er noe band, knyt trommestikker til halen. Vri vingespisser under ryggen, hvis ønskelig. Plasser fugl, brystsiden opp, på et stativ i en grunt stekepanne; pensle med matolje. Sett inn et kjøtttermometer i midten av en av de indre lårmusklene. Termometeret skal ikke berøre beinet. Dekk med folie, og etterlatt luftrom mellom fugl og folie. Trykk lett folien til endene av trommestikker og nakke for å omslutte fuglen.
-
Stek i en ovn på 325 grader F i 3-1 / 4 til 3-3 / 4 timer eller til termometeret registrerer 180 grader F (øyeblikkelig lest termometer satt inn i fyllingen skal registrere 165 grader). Avdekke fugl og kutt bånd av hud eller streng mellom trommestikker etter 2 timer. Ta av fylling i gryterett og legg i stekeovnen de siste 30 minuttene med steking. Fjern fuglen fra ovnen; dekke. La stå 15 minutter før du rista. Overfør til et serveringsfat. Pynt eventuelt med babygrønnsaker. Gjør 8 til 10 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 772 kalorier, (15 g mettet fett, 321 mg kolesterol, 863 mg natrium, 31 g karbohydrater, 2 g fiber, 81 g protein).
