To bønner kylling tortilla suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp hakket løk
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2 32 unse kartonger kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 14, 5 unser bokser ildstekte tomater med terningkast, undrained
• 1 ss chilipulver
• 2 ts tørket oregano, knust
• 4 kopper hakket, kokt kylling
• 2 15 gram kan garbanzobønner (kikerter), skylles og tappes
• 2 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 2 kopper frosset hele kjernekorn
• Knuste tortillachips, strimlet Monterey Jack ost, hakket grønn løk og / eller skiver avokado
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok løk og hvitløk i varm olje i 2-3 minutter, eller bare til løken er mør. Rør inn kyllingbuljong, tomater, chilipulver og oregano. Kok opp; redusere varmen. Simmer, dekket, 10 minutter.

• Steg 2

  Rør inn de neste fire ingrediensene (gjennom mais). Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Simmer, dekket, 10 minutter mer.

• Trinn 3

  Server suppe toppet med tortillachips, ost, grønn løk og / eller skivet avokado. Pass kalkkiler.

For å lagre matrester:

Støvkjølt suppe i grunne frysebeholdere og etterlater et 1/2-tommers hodeområde. Forsegl, merk og frys opp til 3 måneder. For å servere, tine suppe i beholderen 1 til 2 dager i kjøleskapet. For å servere, varm opptint suppe på komfyrtoppen over middels varme, mens du rører ofte. (Eller tine i mikrobølgeovnen på 50% kraft. Fjern suppen i en mikrobølgesikker bolle. Dekk til med ventilert plastfolie. Mikrobølgeovn på 100% kraft til den er varmet gjennom, rør en eller to ganger.)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 366 kalorier, (3 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 55 mg kolesterol, 1086 mg natrium, 42 g karbohydrater, 10 g fiber, 7 g sukker, 31 g protein.