Vegetabilske salatomslag | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 hardkokte egg, hakket
• ½ kopp hakket agurk
• ½ kopp hakket gul sommer squash og / eller zucchini
• ¼ kopp strimlet gulrot
• 2 ss hakket rødløk
• ¼ kopp majones
• 2 ss sennep i Dijon-stil
• 1 ss melk
• 1 ts fersk fersk estragon eller basilikum eller 1/4 ts tørket estragon eller basilikum, knust
• ¼ ts salt
• ⅛ ts paprika
• 6 grønne salatblader
• 6 6 tommer tortillas med fullkornsmel
• 2 romatomater, tynt skiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kan du kombinere egg, agurk, gul sommer squash, gulrot og rødløk. For dressing, rør sammen majones, senneps i Dijon-stil, melk, estragon, salt og paprika. Hell dressing over eggeblandingen; kaste forsiktig for å belegge.

• Steg 2

  Legg et salatblad på en tortilla for hver sandwich. Anrett 3 eller 4 tomatskiver på toppen av salaten, legg skiver litt utenfor midten. Spe rundt 1/2 kopp eggeblandingen på toppen av tomatskivene. Rull opp tortilla; fest med treplukk, om nødvendig. Skjær tortillaruller i to på tvers.

Tips

Ikon: energiøkende, vegetarianer

Tips om forhåndsvisning:

Tilbered eggesalatblandingen kvelden før, dekk til og avkjøl til serveringstid.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 244 kalorier, (4 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 190 mg kolesterol, 564 mg natrium, 16 g karbohydrater, 9 g fiber, 2 g sukker, 10 g protein.