Vegetabilsk pastasuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ts olivenolje
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ kopp grovt strimlet gulrøtter (3 medium)
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• 1 kopp tynt skiver selleri (2 stilker)
• 1 32 unse kartong med kyllingbuljong med redusert natrium
• 4 kopper vann
• 1 ½ kopp tørket ditalini pasta
• ¼ kopp barbert parmesanost (1 ounce)
• 2 ss fersk pers persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 5- til 6-liters nederlandsk stekeovn, varm olje over middels varme. Tilsett hvitløk; stek i 15 sekunder. Tilsett gulrøtter, løk og selleri; stek i 5 til 7 minutter eller til de er møre, rør innimellom. Tilsett kyllingbuljong og vannet; bring til koking. Tilsett ukokt pasta; stek, avdekket, i 7 til 8 minutter eller til pastaen er mør.

• Steg 2

  For å servere, topp individuelle porsjoner med parmesanost og persille.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 86 kalorier, (0 g mettet fett, 1 mg kolesterol, 227 mg natrium, 14 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g protein).