Vegetarisk stekt ris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 5 egg, slått
• 1 ss soyasaus
• 1 ss matolje
• 1 liten løk, (1/3 kopp) hakket
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss matolje
• 2 stilker selleri, tynt forspent (1 kopp)
• 4 gram fersk sopp, skiver (1-1 / 2 kopper)
• 1 middels grønn søt pepper, hakket (3/4 kopp)
• 4 kopper kaldkokt ris
• 1 8 gram kan bambusskudd, dreneres
• 2 middels gulrøtter, strimlet (1 kopp)
• ¾ kopp frosne erter, tint
• 3 ss soyasaus
• 3 grønne løk, skiver (1/3 kopp)
• Rynkeslipte gulrotskiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten skål kombiner du egg og 1 ss soyasaus. Sette til side.

• Steg 2

  Hell 1 ss matolje i en wok eller en stor stekepanne. Forvarm over middels varme. Rør stekt hakket løk og hvitløk i varm olje ca 2 minutter eller til de er sprø. Tilsett eggeblanding og rør forsiktig til kryptering. Når det er satt, fjerner du eggblandingen fra wok. Skjær opp eventuelle store biter av eggblandingen. La wok avkjøles.

• Trinn 3

  Hell 1 ss matolje i den avkjølte wok eller skillet. (Tilsett mer olje etter behov under stekingen.) Forvarm over middels høy varme. Rør stek selleri i varm olje i 1 minutt. Tilsett sopp og søt pepper; omrør i 1 til 2 minutter mer, eller til grønnsakene er sprø.

• Trinn 4

  Tilsett kokt ris, bambusskudd, gulrøtter og erter. Strø over 3 ss soyasaus. Stek og rør i 4 til 6 minutter eller til de er varme gjennom. Tilsett kokt eggblanding og grønn løk; kok opp og rør rundt 1 minutt mer eller til den er varm gjennom. Serveres umiddelbart. Pynt med gulrotskiver, hvis ønskelig. Gjør 4 til 5 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 438 kalorier, (3 g mettet fett, 266 mg kolesterol, 1177 mg natrium, 61 g karbohydrater, 17 g protein.