Varm sitrus rekesalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ - 2 kilo fersk eller frossen stor reke i skjell
• 1 - 2 appelsiner
• 2 kopper sukker snapper erter, kutt diagonalt i 1-tommers biter
• 1 kopp tynne bittstore strimler rød søt pepper
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¼ - 0, 5 ts knust rød pepper
• 3 ss sitronsaft
• 3 ss olivenolje
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• ½ ts havsalt
• 8 kopper grovhakkede hjerter av romaine-salat

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Skrell og avdekk rekene, og la halene være intakte om ønskelig. Skyll reker; klapp tørt. Forvarm ovnen til 450 ° F, legg en 15x10-tommers stekepanne i stekeovnen mens den forvarmes.

• Steg 2

  Fjern 2 ts. zest og klem 6 til 7 ss. juice fra appelsiner. I en middels bolle kombinerer du reker, appelsinskall, erter, paprika, hvitløk og knust rød pepper. Kombiner 3 ss i en liten skål. av appelsinjuicen, sitronsaften, oljen, sennep og salt. Drypp halvparten av juiceblandingen over rekeblandingen; kaste til pels.

• Trinn 3

  Tilsett reker blanding forsiktig i varm panne. Stek 5 minutter eller bare til rekene er ugjennomsiktige, rør en gang. I mellomtiden kaster du salat og den resterende juiceblandingen i en middels bolle.

• Trinn 4

  Skyv rekeblandingen til den ene siden av pannen. Legg salat til den andre siden av pannen. Stek 1 til 2 minutter mer eller bare til salaten begynner å visne. Drypp med resterende 3 til 4 ss. appelsinjuice.

• Trinn 5

  Del salat mellom tallerkener og topp med rekeblanding. Server med pannajuicer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 230 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 159 mg kolesterol, 495 mg natrium, 12 g karbohydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 23 g protein.