Søppelkurvsuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo storfekjøtt, kuttet i 1-tommers terninger
• 1 kopp grovhakket løk
• 2 ss olivenolje
• 1 ts hakket hvitløk
• 1 ts salt
• 3 10, 5 gram kan kondensert oksekjøtt
• 3 kopper vann
• 1 ½ ts tørket italiensk krydder *
• 1 15 gram kan store nordlige bønner eller marine bønner, skylles og tappes
• 1 14, 5 gram kan tomater, kuttet opp
• 1 ½ kopp tynt skiver gulrøtter
• 1 6 gram kan modne oliven, tappet
• 2 kopper skiver zucchini
• 1 kopp tørkede små pastaskall
• Revet parmesanost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4-liter nederlandsk ovn kan du kombinere storfekjøtt, løk, olje, hvitløk og salt. Stek, avdekket, i en ovn på 400 grader i 40 minutter, rør av og til. Ta ut av ovnen. Senk ovnstemperaturen til 350 grader F. Rør forsiktig buljong, vann og italiensk krydder inn i okseblandingen. Dekk til og stek ca 1 time mer eller til storfekjøttet er nesten mørt.

• Steg 2

  Rør inn bønner, tomater, gulrøtter og oliven. Dekk til og stek 20 minutter til. Rør inn zucchini og pasta. Dekk til og stek cirka 20 minutter mer eller til pastaen er mør. Dryss hver porsjon med parmesanost, hvis ønskelig. Gjør 8 til 10 hovedretter.

Kostholdsutveksling:

2 stivelse, 1 grønnsak, 4 middels fett kjøtt, 1 fett.

*Merk:

Hvis du ikke finner italiensk krydder, kan du erstatte 3/4 ts tørket basilikum, knust og 3/4 ts tørket oregano, knust.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 511 kalorier, (9 g mettet fett, 88 mg kolesterol, 1200 mg natrium, 32 g karbohydrater, 6 g fiber, 35 g protein).